Visita obrigatória para turistas de todo o Brasil e de outros países, o Mercado Municipal Paulistano é um dos mais tradicionais pontos gourmet da cidade. E não é para menos. No Mercadão de SP, como é carinhosamente conhecido pelos seus frequentadores, é possível encontrar de verduras, legumes e frutas fresquinhas, passando por carnes, aves, peixes e frutos do mar, a massas, doces, especiarias e produtos importados de primeira linha.
Mercadão de SP Lanche de Mortadela
Sobre o nascimento do ícone do Mercadão, o sanduíche de mortadela. Em 1933, o mesmo ano de inauguração do mercado, foi aberto um estabelecimento criado por dois primos de descendência portuguesa. O lugar só passaria a ser conhecido por seu nome atual, Bar do Mané, na década de 70, quando foi assumido por Manoel Cardoso Loureiro, filho de um dos fundadores. Atualmente administrado pela terceira e quarta gerações da família, oferece um saboroso bolinho de bacalhau. Mas não é por essa iguaria que o lugar é conhecido.
Reza a lenda que, nos anos 60, durante uma brincadeira entre os funcionários, surgiu um sanduíche com recheio exagerado de mortadela. O lanche excepcional despertou a curiosidade, agradou à clientela e, nos anos seguintes, passou a ser copiado por muitos outros bares e lanchonetes da capital. Nascia assim um mito da gastronomia paulistana.
Mercadão de SP de Frutas a Peixes
O Mercado Cantareira foi idealizado para ser um entreposto comercial de atacado e varejo, especializado na comercialização de frutas, verduras, cereais, carnes, peixes temperos e outros produtos alimentícios. Porém, sua primeira função foi a de armazém de pólvora e munições. O prédio – que ocupa um espaço de 12.600 metros quadrados de área construída às margens do rio Tamanduateí – abriga nos dias de hoje mais de 1.500 funcionários que, juntos, movimentam cerca de 350 toneladas de alimentos por dia em seus mais de 290 boxes. O Mercado Municipal Paulistano funciona de segunda a sábado, das 6h às 18h e aos domingos e feriados das 6h às 16h. No atacado, funciona de segunda a sábado, das 22h às 6h.
As frutas do Mercadão são as mais famosas de São Paulo, se não do Brasil. Lá você encontra centenas de opções que vão das mais comuns como a banana, a laranja e a maça até as mais exóticas que em sua grande maioria são importadas como a Pitaya, também conhecida como Fruta do Dragão, que pode ter polpa branca e vermelha e é natural da Austrália e Ásia, ou a famosa mas não muito popular no Brasil, Groselha Americana.
Os altos preços das frutas do Mercadão é algo que vem sido discutido e julgado a um bom tempo, mas segundo pesquisas e os próprios permissionários a qualidade das frutas é incomparavelmente superior a qualquer outro estabelecimento da cidade.
A variedade de peixes não é diferente da das frutas, são grandes boxes comercializando delícias do mar e de rios também, por lá é possível adquirir até 10 variedades de camarão, centenas de peixas como salmão, tilápia, robalo, sardinha e muito mais se tratando de frutos do mar, como mariscos, polvo, lula, caranguejo e por ai vai. Os valores dos sabores do mar são julgados pelo público mais justos comparados aos valores das frutas.
Mercado Municipal História
O espaço gastronômico, oferece a oportunidade de degustar saborosos pratos ali mesmo, enquanto se aprecia a beleza arquitetônica do Mercadão, que foi projetado pelo engenheiro Felisberto Ranzini ( chefe do departamento de desenho arquitetônico do escritório de Ramos de Azevedo ), que também é responsável pelo Teatro Municipal e pela Pinacoteca, e inaugurado em 25 de janeiro de 1933 ( também aniversário da cidade de São Paulo ).
A execução dos vitrais foi entregue ao artista russo Conrado Sorgenicht Filho, famoso pelo trabalho realizado na Catedral da Sé e em outras 300 igrejas brasileiras. Ao todo, são 32 painéis subdivididos em 72 lindos vitrais. Os permissionários – nome que se dá ao lojista ou comerciante que tem a permissão de uso do espaço para comercialização dos produtos nos boxes do Mercadão – têm seus interesses representados pela Renome, uma associação de direito privado, constituída por tempo indeterminado e sem fins lucrativos.
Um importante prédio histórico e arquitetônico da cidade, o Mercado Municipal também se destaca hoje como polo cultural e turístico. Cerca de 50 mil pessoas circulam por lá toda semana. Em 2004, aconteceu a maior reforma do Patrimônio, que ganhou um mezanino de dois mil metros quadrados ( autoria do arquiteto Pedro Paulo de Mello Saraiva ), destinado à praça de alimentação, com diversos quiosques de comes e bebes.
Já em 2006, por meio de uma parceria com a iniciativa privada foi criado, no mezanino, o Mercado Gourmet, uma cozinha totalmente equipada para aulas e eventos ligados à gastronomia. Shows musicais, apresentações teatrais, feiras de artesanato e eventos diversos também têm sido constantes nas dependências do Mercado Paulistano, atraindo os mais variados públicos.